想搞餐饮，求打醒或給建议

加盟没问题，只需要考虑客群，房租，利润就好了，其他的不用想，多做品牌调研，挑几个不同类型地段的店去蹲点看看。我家搞了俩饭店一个是小猪查理加盟，雇了个店长当甩手掌柜，省心省力，日均 1w+，另一个是自己选址装修搞的西餐牛排店，赔的底儿掉，到现在门头都还没弄完，幸亏人事工商消防监管局这些，手续还能省点儿事儿。。

但我认为你瞄准高端写字楼平价饮食这有点偏，面子里子你都得想想，为啥高端写字楼没平价饮食，是没市场还是没利润

明知道是坑，为什么还有人挤破头也要加盟连锁店？
1 、你以为他们只赚加盟费，实际加盟费是最小头
2 、用供应链榨干你。加盟以后，原材料不断涨价，榨干你所有的毛利。
3 、装修费，品牌方合作的装修公司，报价比正常的要高 30%-50%，品牌方拿回扣。
4 、按营业收入提成， 不管加盟商是不是赚钱，品牌方和商场都是按照营业收入的总额去计算提成。哪怕营业利润是 0 ，只要有收入流水，就要交提成。
5 、你以为自己是老板，实际员工不是你的，都是品牌方控制的，铺张浪费，原料丢掉 1/3 ，天天补货。
6 、等你好不容易做了 2 年快回本了，品牌方命令你重新装修一下，提升品牌形象。好，又血本无归了。
7 、以上就是个死循环，盈利遥遥无期，但几十万本金已经投下去了，你就得一直给他打工干下去。
[36 氪]

@zackzeng
@Deville 两位老哥给的建议都很靠谱。主要还是要打信息战，获取更多的信息才有主动权。我之前一直认为，魔都的核心商圈的餐饮铺子都是供不应求的，因为感觉人流量有保证，可能赚不多但应该不亏（不过也可能铺子排不到你）。但事实很可能不是这样的，确实需要调查和计算来佐证。再次感谢老哥，说得到位。

@mokiki 作为食客，我希望米饭软一点。。太硬的米饭不好吃。。而且一般都很便宜。。

建议先去币站上看看各种破产经历视频再进行考虑，前人已经把很多坑都趟过了

收手

@gimp #29 OP 根本不了解餐饮，也不了解加盟，更没调查过市场需求、选址、定位人群等。简单来说，看一下楼下的各个店的存续时长就知道了，前几年还好一些，现在基本半年改一个装修，各种类型的都有，赚钱的基本是水果店，而不是加盟店，加盟店看似省事，实际上亏的是你自己的加盟费、装修费，即便赚钱也是别人吃肉你喝汤。
如果想做餐饮或商超等，最好进行全面的调查，看人流量、消费人群、高峰时间、品类、选址、个人消费能力，做预算，看房租、工资，投资的金额需每月赚多少钱能维持，不赚钱能坚持几个月，亏多少止损……这些都要全面考虑后再去做，而不是盲目地觉得加盟了就交给别人就等着收钱就行了。很多加盟的骗局或不能说是骗局就是你交了加盟费之后别人就不怎么管你了，因为交钱之前你是爷，交钱之后别人是爷了，别人不是指望你赚钱后给的利润，而单纯是赚你加盟费的。

这么想不开吗？可以考虑玩玩股票啥的。

如果你确实想搞
我给你一点法律建议
加盟类型的品牌，必须要有国家允许加盟的备案，才可以做
你可以去查一下这家公司有没有可以加盟的资质
如果没有，但是他搞了加盟，你前期可以收集好证据，店开了之后不赚钱，或者你不想做了
可以去起诉要会加盟费，前提是他没有加盟资质，和你们签了加盟合同
当然如果你开了店，店又盈利赚钱了，上面这个就没必要了
上面所说的是你亏本没有赚到钱的前提下，可以帮你挽回一些损失
因为我之前搞过餐饮加盟被坑过

在 V 站问啥，这都是程序员没干过餐饮的，直接去找个开店的熟人问下不就行了，问问亲朋好友谁是干餐饮的，一起喝个酒聊聊

@mokiki #100 看到你这里我笑了，你这想法很跳跃，平常和别人聊天不知道你是不是也这样，别人说门前楼子，你说胯骨轴子，哈哈

我的建议是，先找个写字楼附近的餐厅打工，聊聊天，看看别人会刻意做些什么

@aitianci 同意，找行业内的，找同行了解。（这里大部分人的“经验”只是见识，流于表面）。
然后，先表态，劝退！
可以先花一点钱，例如 2K-1W ，做市场调研也好，送礼请客找业内人士求教也好，这样评估过最坏的结果，才出手会好点。现在创业，尤其是跨界那种，不是像以前敢闯敢冲就可以了的，以前是整个时代上升，把很多问题掩盖了，现在各种都成本太高了。如果投个 50-100 万，人财两失是分分钟的事，反正我是劝退的（因为楼主看起来就不专业，思考也不够深入；只是一味自己看好，然后，更希望别人也看好，然后坚定自己加盟的信念罢了）。
PS：不管加盟与否来写个续集呗。

B 站 沈帅波 - 倒闭系列看一遍，然后再下决定

建议后续直播开店经历

先从路边摊开始吧，路边摊如果做不起来，实体就可想而知了

巨亏一下，应该就会醒了，现在经济下行是完全不适合搞大投资（看看自己口袋有多少钱）的商业行为的。加盟的事情，当然也有赚的，但买彩票中奖的几率应该比刚好加盟到一间能赚钱几率更高。想法是美好的。想着靠加盟公司制度，自己没有经验也能做得好？省省吧。

@x97bgt [魔都的核心商圈的餐饮铺子都是供不应求的] 以前我也有类似的观点，但是这两年发现并不是，我在五角场附近，算是核心商圈了，据我观察店铺都经常换，所以还是谨慎为妙。

提个醒，有听说过有因为加盟店赚钱多，品牌方在附近开直营的先例

你在这里不一定有人能告诉你答案，而且别人知道正确答案大概率也不会告诉你