紧跟时事，讨论一下，你觉得西贝到底算不算预制菜，好吃吗？

广东这边偏远郊区的餐厅，菜是现炒的，一般都是开了很久，环境比较一般。就是比较难找，大众点评上一般不会推

西贝我觉得难吃死了，但是我老婆觉得好吃

我老婆可喜欢吃里面的面食了，还向我推荐了好几次，可我还没来得及去吃就暴雷了

咦，我觉得西贝不算好吃，但是起码不难吃吧，偶尔会吃一次。

@lswlray #20 我也做过餐饮。说实话，我对于中餐前景比较悲观。按照大众对于中餐出品的要求，现在能满足也就是一些米其林的单店和鼎泰丰了。鼎泰丰能做到时令鲜才，现场加工，而且还只能做简餐。就这人均都三四百了。米其林就更别说了。
我对未来科班的厨艺的感觉，高端的最后就一个城市保留几家米其林级别的，一盘火功菜两三百。财务自由的富豪就随便了。大众就凑合凑合得了。反正我现在几十的炒菜吃不下去，上百的吃不起，开水煮菜配超市酱牛肉也挺好。
但是市场小到那种程度，中餐还能保留下去吗？因为一个行业，它是要有体量的。

当然不算啊，人家可是保质期九个月的现做菜！！

麦当劳 kfc 算不算预制菜

我觉得只要不是用微波炉加热一下就端上来的就不算预制菜。除此以外的就只看味道了。

北方人，来沪六年，只有第一年同事聚餐的时候去过一次。当时就被这个物价震惊了，这点东西卖这么贵，还难吃。至今再也没去过，毕竟大骨头老家一大份才 40/45 元全是肉

整个帖子里只有我觉得好吃了么 我真的喜欢吃 贵是真的贵 但是确实好吃。。。好喜欢那个莜面

没听过，哪里的啊？不会是上海的吧？

@kk2syc #23 我觉得从“袋”里取出来，直接加热的就叫“预制菜”，

1 、比如鱼香肉丝预制菜，黑椒牛柳预制菜，梅菜扣肉预制菜。

但是提前准备好的，不算，

2 、比如红烧肉，狮子头，大棒骨，这个东西不提前“预制”（炖好），那等上菜的时候跟顾客说，这个菜 2 小时以后才能上菜呢，你看看还要不要点？

1 和 2 有明显区别，不能通通归为预制菜吧？

贵，还不好吃。

管他啥预制不预制，这东西定义起来，太模糊了。

以前大厨，也会提前一天准备食材，甚至高汤什么的，也算预制么？

现在不都中央厨房，现炒要请几个厨师，出餐慢，品质不一样

是不是预制问题不大,问题是西贝的调味料下得特别多

吃过两次，贵且味道一般般

菜是冷冻佐料是调好的，然后炒也是现炒的。这算是预制菜能还是不算

相较 西贝，我宁可吃晋家门 🐶

@lswlray 餐饮相关 我觉得就是不清晰 预制菜没有错 预制菜卖鲜菜价格才有问题
而且预制菜卖鲜菜价格倒逼了鲜菜涨价 因为预制菜可以抢客户

2018 年后没再吃过西贝，贵