紧跟时事，讨论一下，你觉得西贝到底算不算预制菜，好吃吗？

预制菜跟半成品还是不一样的，估计西北是用半成品，免切，免腌，免调味，中央厨房处理好原料，到店现烤做熟。
预制菜指的是已经做好的料理包，微波炉加热就行的那种

预制等级。大部分人认为非预制菜最多是 4 ，西北的大概是 2 偏多，个人认为至少到 4 才算非预制，判断标准就是是否可以要求无盐，或者辣菜要求不辣。
1 、调料包+料理菜：已经做熟做好，仅加热
2 、调料包+部分熟+部分生：调料混合好，肉类做熟和生菜密封混合好，仅需要放入炒菜机、微波炉、蒸笼出锅
3 、调料包+生肉+生菜：仅需要掌握火候，味道统一
4 、料分离+生肉+生菜：避免順菜，中央厨房冷链，需要掌握调料顺序和火候，味道不会差太多，但依赖厨师较高
5 、仅順菜：提前顺好菜，厨师配料炒，极度依赖厨师

因为国家有规范，所以对“预制菜”下了定义，中央厨房的还确实不算在预制菜中，和我们平常自己定义的确实有些偏差，那既然上升到法律层面了，肯定会以国家下的定义为准，其实老罗那回复他自己也清楚(：不管结果如何)，他法理上是下风的。当然除非西贝也不是中央厨房出来的

这么多人说又贵又难吃，为啥还这么多人去吃

难吃且贵，不会去吃第二次

核心还是太贵，另外西北那些贵的肉菜是真不行，反而稍微便宜些的东西都还过得去，比如米糕、那个番茄什么面、黄馍馍、羊肉串啥的。而羊排、烤鱼、羊腿啥的这种都不行。干，感觉放了很久了

刷视频看到西贝老总急了，疯狂解释不是预制菜，不是改进味道 也不是承认而是 疯狂解释不是预制菜，而是在那抠字眼

@chen1210 100 左右一道菜确实就是预制菜的价格啊，名厨现炒的价格一道菜应该是千元以上吧？

@chen1210 翻了下你的历史评论 “预制菜还得是萨莉亚，好不好吃先不说，它真卖预制菜的价格👍”,短短两个月你对预制菜定价的要求就变了...

这么难吃的店，我是没搞懂为什么店里有这么多人

吃我倒是觉得好吃的，很多年前，不过后面越来越贵
西贝算是巨头了，后面很多西北菜都有模仿它的样子

吃口味来说，首先你是否喜欢西北菜、面食，尤其像广东人等南方人，吃了很不习惯
不要把你这个不喜欢，放到西贝本身

大部分 v2er 的评价是贵，难吃； 但西贝并没倒闭，好奇西贝的市场在哪里？目标客户是哪些人？

其实不用解释是不是预制菜，把食材处理过程，厨房炒菜过程，就罗永浩吃的那几个菜拍个视频放出来，最简单的反击。结果过去两天，就在扯是不是预制菜。那只能说，按照国家规定不是预制菜，但是厨房不能给人看到怎么处理食材，怎么烹饪···不积极自证的心里有鬼。

听都没听过，我还是太穷了

@Morgan2 哪变了，我还是在强调[预制菜你就应该卖预制菜的价格]，显然萨莉亚是预制菜，他很便宜，西贝预制菜很贵

“答案是没有”·····

@540852101 我回复你下哈， 我基本每个月都会去几次，一般带娃去商场基本没什么选择，只能去西贝。
带孩子、火锅、烧烤太危险不能去。 川菜、东北菜也不适合孩子，也不能去。
西贝的儿童餐性价比最高，口味比较淡，并且提供儿童玩具、画笔、儿童纸巾。并且其他的菜孩子也基本都能吃。所以只有西贝比较适合。
如果不带孩子。。。西贝 没有任何性价比。

一直不喜欢西贝。一开始是《舌尖上的中国》宣传的，讲了位老人传承莜面制作手艺、非物质文化遗产（省级）啥的，所以很多人慕名去吃莜面，这些没问题。
但是西贝是资本买了莜面制作手艺，然后资本化运作的餐饮企业，那你就应该跟市场上全国各地乃至全世界的美食同台竞技，拿味道说话，而不是拿情怀说话。

那么西贝好吃吗？我觉得不算很难吃，但相比全国那么多菜肴，莜面根本不好吃，直白点说整个西北菜系在全国菜系中都是倒数的。

花钱下馆子买的是口味，不是情怀。我不想争论预制菜不预制菜，单说西贝口味就不值那个价格，凭啥卖那么贵？

难吃

这家是我儿子唯一指定要经常去的