有没有可以介绍下牛肉的懒人做法。

哪个位置？

切薄片，打火锅

1. 切块
2. 焯水
3. 煸炒（火锅底料）
4. 炖煮（高压锅、普通锅也行）

你买的什么部位...
牛腱可以买卤料包加点盐扔电饭煲住俩小时泡着就行，这就是卤牛肉了。
牛腩牛肋条可以泡出血水后清水煮（可以放两片姜），煮完随便切切，然后调料汁：蒜末小米辣葱花用热油泼一下， 糖盐生抽加进去都适量，猪肉的水也适量加料汁里， 调好味道蘸着吃。更简单的是剁几个番茄直接跟牛肉一起电饭锅俩小时，番茄炖牛腩就好了。
吃火锅要逆纹路切很薄，不然很柴，感觉你也不会。
打字太麻烦了就不列举了...

买个潮汕卤汁，一次性全卤了，想吃时切一块，完美

炖或者卤，这种长时间侵泡炖煮的，只要材料没放错，味道都大差不差的，还好吃

其他的就考验火候以及处理流程了

番茄牛腩这个最简单了

@cnrting 嗯, 看成懒人肉了

上周末卤了一锅，妈妈和老婆都夸我

如果是牛腱子，清淡口味版本：
1. 冷水下锅，放姜，煮沸，撇去浮沫；
2. 另起一锅水烧热，把牛肉捞出来直接放到烧开的这锅干净水中，加大料、香叶、桂皮、草果、少量盐，小火炖 1 小时；
3. 炖好后切成小块放冰箱。吃的时候拿出来放空气炸锅烤 10 分钟就行，外焦里嫩。

不推荐炒，太难掌握火候，还是搞个西红柿炖起来好

电饭煲炖牛肉。
- 咖喱牛肉
- 番茄牛肉


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我觉得盐水牛肉会比较好吃，也简单一些

切适当大小块 葱姜料酒焯水(去血沫和异味) 捞出
炒料 喜欢的酱，葱姜，糖色什么的，喜欢什么放什么，倒水一起放到高压锅压压半个小时，自然泄压，最后再放点喜欢的素菜压个五分钟，不会难吃，没有高压锅就普通锅炖一个多小时

火锅底料+卤料，你就能做出来外面那种红烧牛肉的味道了，具体要找视频看，最好是高压锅，十五分钟看一下估计就差不多。

我觉得水煮牛肉+火锅底料好吃。

然后就是牛肉丝炒葱/胡萝卜等了。

小炒黄牛肉

有烤箱的话，参考广坦的慢烤牛肋条之类的
或者参考隋坡的一些做法，隋坡的做法比起老饭骨来说，简单不少，但味道是没区别的

我自己在家做四口人的饭做了快一年了，感觉牛腱子我会做的最好吃最不容易翻车的做法就是隋坡酱牛肉的做法。
最香的时候是刚出锅吃的时候，后面放凉了味道也算好吃，但和刚出锅时候就差很多了。

超级省事的做法, 切条, 葱姜酱油腌一腌, 直接微波炉打 10 分钟, 就是有点韧