有没有可以介绍下牛肉的懒人做法。

冷水下锅稍微煮一下，捞出来热水洗洗，去掉表面的浮末。
在冷水煮的时候，大火热一锅水，留够放肉的余量，加入致死量的老抽和盐，多少自己把握，盐多了咸，老抽多了苦，加包(或者几包)现成香料，快速烧开。
洗好的焯水牛肉放到大锅里，水再一次烧开之后，开小火，到那种开盖稍沸的程度就行，炖 1-1.5 小时。关火，放那浸泡，到水至室温后就差不多了。捞出来，放架子上沥水，差不多了就切块(热切水多会散)，保鲜膜裹起来，丢冰箱冷冻室。
块切多大看自己。曾经把切块后的牛肉放空气炸锅，最低温风干，也挺香的。如果需要微波炉热裹着保鲜膜的，请注意使用微波炉专用保鲜膜。

懒人做法就是, 买个卤料包, 把肉分成 4 块, 每块 2 斤, 然后肉卤一下, 放凉之后装盘, 打开电视,拿个小刀边切边吃,当零食吃.

切了，生吃，芥末醋汁，牛肉也没啥危险寄生虫

拿给喜欢烹饪的朋友/同事，让 ta 做好后再返你点

小米辣炒牛肉-云南做法

@bzshow1 牛腱子、牛肋条、牛腩这些都不用切，炖好再切

本土黄牛肉还是说国外品种的牛肉，这个两说。

卤牛肉，买卤料包来卤就行，生姜料酒焯水完，放电饭煲加卤料包生抽老抽盐冰糖水就完了，卤牛肉两三个小时就行了，基本不会翻车

你这种只能卤了，真要吃可以煎牛排，省事，屯点冻起来，解冻，黄油一煎

搜索小高姐的酱牛肉，花的时间长，但是多数时间都是等。

切片（不用太薄）丢盆或者大碗，酱油、花椒油、辣椒面、孜然、盐、蚝油放一起抓一下，丢冰箱 10 分钟，然后空气炸锅 260 度烤 20 分钟，中间用筷子翻面 2-3 次

咖喱牛肉：
整块牛肉汆水后放高压锅加点姜压个半小时，捞出晾凉切丁
土豆、胡萝卜、洋葱切小丁，土豆和胡萝卜用黄油炒一下，然后用压牛肉的汤适量，煮个十来分钟
放洋葱，牛肉，百梦多咖喱块，太干的话可以继续加牛肉汤，不停拌，防止糊锅底，拌均匀即可出锅。
出锅前尝一下味道，配饭需要略咸一点。
另外，有椰粉加入会更好吃，也可以加点青椒块，和洋葱一起下。

还有沙茶牛肉，番茄牛肉之类的，都很好吃

最懒的做法：
1. 先使用生抽老抽蚝油盐料酒 按照 3:1:1:1:2 腌制 1 天以上（放冰箱）
2. 蒸锅多加水，直接蒸 4 小时左右

@xinc #46 是魔法调料吧哈哈，很多人都记成了料理

B 站搜 隋坡 酱牛肉，个人感觉：油别放那么多，各种调料也不用都放，主要就是酱和老抽，盐可以多点，糖可以少放。。。不会难吃的

@peteretep 赞同，他的教程都很详细，也很好做

卤牛肉最简单，牛腱子泡水 3 小时出血水
然后切个两三刀，稍微切你最终想要的块的横截面宽度

不用飞水，姜片，卤料（花椒，桂皮，八角为基础，其他干辣椒陈皮白芷乱七八糟要不要都随你口味），盐糖生抽老抽，丢牛肉进去水里一起煮，高压锅 25 分钟，明火一个半小时以上。完了泡 6 小时后放冰箱里冷藏 6 小时，拿出来直接切开吃，越嚼越香。

个人感觉粉蒸肉才是最懒人的做法。

最最最最简单的方法，把牛肉泡水，时间久一些，可以提前准备，血水都泡出来 ，然后锅里加上水， 把肉放进去再开火，同时电水壶再烧点水，锅里中火慢慢煮到沸腾后 5 分钟停火，用电水壶的温水把捞出来的牛肉洗干净，锅里重新加水，放入熟牛肉，一袋干黄酱。再重新煮，煮完泡里面 6 个小时以上，完工。锅建议使用传统电饭锅（火力够温和，而且不会有人离开烧干锅的风险，最好在弄个定时插座）

擦 我爸做的超级香 比外面买的都好吃，等我让他记录下步骤。。