有没有可以介绍下牛肉的懒人做法。

之前卤牛腱子 ，腻了， 现在炖牛腩 ，有肥有瘦，emm 真香

淘宝买卤牛肉料包，煮完带锅一起放冷鲜，要做饭了就拿一勺肉加汤煮面

@yvyvyv 另外补充下，最简单的应该是牛排 ， 买切好的片，黄油+黑胡椒 味道不会差，就是口感看火候

辣椒炒牛肉

潮汕直接烫一下就吃

b 站 「小高姐的魔法料理」

你不说什么部位，怎么做。

今天做的萝卜牛坑腩汤，好吃的不得了。
https://x.gthree.win/@admin/115098336878867284

牛肉还是要焯水。

不同部位适用的做饭不一样，看你买的是牛腱子、牛腩、牛腿肉还是牛肋条（我最常买的三种）

牛腱子适合卤、酱；牛腩牛肋条炖，牛腿肉可以用来炒。

卤/酱牛腱子需要注意几点：

1. 牛肉不易煮透，大块往往需要小火慢炖来让内部也熟透，直接大火可能会导致外面熟了里面差很多。
2. 不要焯水，先焯水会不入味，可以直接冷水下锅，大火煮沸去除浮沫（嘌呤 ）
3. 酱牛肉一定要提前腌制一天（冰箱存放）
4. 煮好的牛肉最好直接保鲜膜/真空袋裹紧，放冰箱冷藏一晚上再切，口感更好。

酱料/卤料具体可以小红书等找适合自己

另外牛腱子中也有金钱腱，贵一些，直接清水煮口感也是很棒，所以无论什么部位最好买新鲜牛肉。

最后总结： 做不如买。。。。

牛肉本身风味不错，直接清水炖透，粘上酱油之类的蘸料吃也很不错，加卤料炖不好反而会翻车。

炖透就是筷子扎肉里往上提，肉能自己掉下去就算 ok 了。

那还不简单，不会做就剁馅炸丸子

卤牛肉最简单

切成牛肉丝，热水烫一下，调个料汁儿，蘸着吃

@BazingaOrg 或者买个盒马的卤料，做卤牛肉

清水煮牛肋条，水开去沫，小火煮 2 小时，切块蘸酱油吃，嘎嘎香

想简单点，就泡淡盐水泡透，然后葱、姜、柱候酱，然后高压锅上汽之后转小火 15 分钟，密着盖子放半天

想高级点，b 站小高姐的三酱卤牛肉

咖喱牛肉 牛肉和土豆炖烂了 再加咖喱 随便怎么做都好吃

高压锅

清炖牛肋条，自己搜个视频做，肉质量高的话，不可能翻车

@testver 你真懒人啊 0.0