大家有啥精简做饭的技巧吗？

精简做饭

剩菜

时间

104 条回复 • 2025-08-27 14:20:04 +08:00

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JoeJoeJoe

PRO

1 天前 via iPhone

早晨把中午的菜顺好

2

SignUpWithSolana

1 天前 via iPhone

做饭时，多煮一点，下一餐饭炒蛋就很快了
隔一天吃一次泡面，就一个锅，放火锅料，省得切菜
隔一天吃睡觉，也很省事，这样循环一周

3

haimall

1 天前

荞麦面，剩菜做盖浇吧

4

humbass

1 天前 via Android

炒菜就是恶习，大量糖水，剩余的糖水，蛋白质摄入严重缺乏。
绝大多数人就是这样把自己肚子搞大的。

5

kome

1 天前 via iPhone

找个预制菜品牌，买点喜欢吃的肉。
做的时候蒸米饭，白水煮蔬菜，菜煮熟盛出来剩余的开水煮预制菜。

6

cxtrinityy

1 天前 via Android

下馆子吧，我就做个三明治，炒两蛋，煎几片培根，洗两片生菜，洗碗刷锅都洗碗机了，都开始不想做了

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seeyoueverytime

1 天前 via iPhone

抖音搜索“邪修”，一台微波炉也能做一顿

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jiangliuli

1 天前

1

@humbass 不好意思请教一下，为什么炒菜会导致大量的糖水，剩余的糖水，喝蛋白质摄入缺乏？谢谢

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klo424

1 天前

现在邪修做饭才是主流

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wzsllin

1 天前 via iPhone

买个空气炸锅，万物皆可炸，甚至包子，生鸡蛋都可

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cmdOptionKana

1 天前

精简容易，精简又好吃就难了。

最简单的就是饺子、面条、鱼罐头、面包牛奶

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acorngyl

1 天前

面包、酱牛肉、速冻蔬菜，全用空气炸锅热。牛肉和五花肉，有时候超市买熟的，有时候自己顿。炖肉省事，一次可以吃两三天。新鲜蔬菜可以胡萝卜、黄瓜、生菜，再吃点水果。如果再想简单，711 和罗森。

@humbass #4 非常同意。如果不是经济不允许，炒菜和主食能不吃就别吃了。没一点好处，高油、盐，火候不好的话食物全破坏了。

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mmm159357456

1 天前

有冰箱的话可以周末自制预制菜，一次做好一周的，然后冷冻，每天化一碗，每天只用做饭就行

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dddd1919

1 天前

拼好饭🤣

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beixiao

1 天前 via iPhone

包饺子🥟，多包点冷冻起来蒸煮都可以，或者几种食材炒一锅也很省时间

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nszm

1 天前

@jiangliuli 跟反智的这么客气干嘛....

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piaooo

1 天前

做白人饭简单又健康

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totoro625

1 天前

@seeyoueverytime #7 还有“电饭锅一锅出”
电饭锅蒸/炖一锅肉，直接开吃

我直接生肉+火锅底料一锅炖了，米饭都懒得煮

19

bk201

1 天前

我记得之前还有吃代餐的，现在好像少了

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wegbjwjm

1 天前 via iPhone

可以吃猫粮，有肉有菜

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oiiuuioio8

1 天前

前一天晚上把第二天中午和晚上的饭做好第二天早上只吃水煮蛋和一袋奶

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hallostr

1 天前

早上空气炸锅，中午炒一个菜，晚上水煮

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ji39

1 天前

粥饭面条加没骨头的熟食肉

24

jydeng

1 天前

闽南咸粥、蒸菜、这几个关键字搜一下，味道好出餐快。

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hertzry

1 天前 via iPhone

晚上做吃一顿，第二天早餐吃零食，中午吃晚上做的，如此往复。

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JoshuaEstell

1 天前

煲汤，买个电压力锅，不吃米饭

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JungleZZ

1 天前

做菜其实不费事，费事的是备料，我的做法：
大蒜生姜辣椒等常用的料我一次性备几天的，放盒子里用密封薄膜封好放冰箱，要用的时候取用。大蒜直接整头把底部切掉然后拍碎、生姜洗干净但刮皮，反正怎么速度怎么来，不在乎损耗、美观，反正我的目的只是比外卖干净就行。

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xiangyuecn

1 天前

都没老婆的嘛，让老婆做🐢 哪怕是花点呢花点小钱让老板娘做😂

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banmuyutian

1 天前

网上搜搜邪修做饭，利用好微波炉高压锅非常逆天

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fzdfengzi

1 天前

蒸(烤)箱，蒸饭+蒸菜，不用开火

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InDom

1 天前

2

跟你讲下我每周做饭的逻辑:

周末去菜市场买菜、肉以及适当的辅料(一周五天左右的).

回家肉铺平冻上, 然后把买来的菜适合初处理的都先初处理:

比如芹菜、蒜苔、蒜苗之类的, 摘洗干净切好放入保鲜盒(外卖 PP5 的合适的就留下来)

青菜可以洗一遍, 也可以不洗, 吃的时候洗.

葱蒜剥出来, 蒜剥好洗干净直接放保鲜盒, 葱洗干净晾干(一定要晾干水分), 然后切出来保险盒, 放冰箱冷藏, 下次用的时候一勺子就好.

等你收拾完上面的, 肉差不多也冻成型了(好切), 开始切肉, 切完用保鲜袋分装好, 一个冷藏明天用, 剩下的冷冻, 每天用一个冷藏肉, 再把冷冻肉拿出来一个放冷藏解冻明天用.

每天晚上做饭(因为女朋友中午不在家吃, 而且正常情况也只有晚上下班有空做饭)

六点下班先把米饭蒸上, 然后把菜取出来该洗的洗, 蒜切一下, 一勺葱,几粒花椒、干辣椒(看个人, 蒜葱花椒放一个盘), 鲜辣椒切一下放菜上面, 就可以准备开火了.

烧干锅(至冒烟), 倒油把锅面润匀倒肉, 定型后翻炒几下炒出油后倒入葱蒜花椒干椒,超出香味倒入菜, 继续翻炒, 需要出水的、不怕出水的菜放盐, 怕出水的菜临出锅再放盐.

翻炒几下断生放入酱油撒到锅边上,(看情况放醋撒锅边), 最后菜快出锅的时候, 一勺鸡精或味精(如果没放盐这个时候也要放盐了), 翻炒均匀出锅盛盘.

这个时候, 18:45 左右, 米饭好了, 女朋友也刚好到家, 吃饭.

剩饭剩菜第二天中午吃, 第二天晚上吃昨晚的米饭, 盛出来微波炉叮一下.

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flyz

1 天前

自己做预制菜，比如卤菜，提前卤一大锅，然后切了分好，放急冻，要吃的时候，微波炉叮一下。

回锅肉也可以这么干：把青椒洗了切好急冻，炒好的回锅肉先放保鲜让其凝固，分成连油带肉单人份急冻，冷锅直接下急冻回锅肉，油划开了就从急冻拿出青椒放进去炒 2 分钟-3 分钟，青椒断生，加点味精就可以出锅了。如果觉得不香，可能把蒜苗切好了急冻，和青椒一起放进锅里面。

懒人也有懒人的活法。

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InDom

1 天前

对, 以前我也是每天两个菜, 后来发现费劲, 家常自己天天吃饭, 哪有那么多功夫, 一天一个菜, 有肉就行了.

一个菜吃两顿, 怎么简单, 怎么快怎么来, 谁嫌不好吃谁自己想办法解决去.

想吃好的, 改善生活, 周末解决, 排骨, 鸡、鱼什么的, 都安排周末, 买菜一起买, 回来直接做了.

或者周末下个馆子也不是不行.

工作日 5 天少买一顿给女朋友一个点外卖展示她点外卖天赋的机会(绝对不是我偷懒下班不想干活)

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satoru

1 天前

精简：不要炒菜，一锅搞定

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wafffle

1 天前

@jiangliuli 这种一棒子直接把整个菜系打死的你请教他干啥；但凡说宽油导致脂肪摄入过多也还算有点道理；我就算减脂期也可以用不粘锅喷油炒菜

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molinfen

1 天前

你都炒三个菜了...

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jiangliuli

1 天前

1

@nszm
@wafffle
我怕万一他因为我太不客气直接不回我现在可以确认不是这个原因

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Cheons

1 天前 via Android

百洁海绵两块，一块刷锅、一块洗菜。
洗完菜不削皮，直接切。
电压力锅，蒸、煮一切。
电磁炉，转一切。

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testver

1 天前

几个人吃饭，炒 3 个菜？

我们家两个人吃饭，做饭飞快：

昨晚，香煎三文鱼（洒海盐和黑胡椒），小白菜鸡蛋汤，米饭（电饭煲定时）

前晚，洋葱炒牛肉（潮汕牛肉店买的吊龙，70 ），香葱炒豆芽，米饭（电饭煲定时）

都是半小时吃饭。

40

wind1986

1 天前

@acorngyl 哈哈哈哈哈哈哈, 真是开心的一天!

41

osilinka

1 天前

做一次，吃几天啊
早餐面包解决，

42

gorvey

1 天前

多用蒸，煮，炖，炸的方式。炒菜太费时间了，打工人尽量别碰

43

312ybj

1 天前

1.多做蔬菜，不用焯水的那种，毛豆炒蛋（毛豆热水煮一下，一挤壳就掉了）
2. 肉用卤的方法做，卤牛肉，卤鸡腿
3. 用烤箱，买半成品牛排羊排，30min 直接熟

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lneoi

1 天前

做蒸的菜和微波炉菜会方便点, 就是少了一点锅的火气, 如果是家用电磁炉, 就无所谓, 那个出不来气.

45

waiterlin989898

1 天前

最近增肌，分享一下晚餐
1.蛋白质：晚上腌好鸡胸肉，第二天煎一下就可以，腌的方式对的话也很好吃。
2.绿叶菜：直接水煮生菜
3.碳水：大白馒头微波炉 1 分钟
全程不到 20 分钟

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worker201

1 天前

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@humbass 建议去医院看看脑子

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alading11

1 天前

@312ybj #43 喜欢吃毛豆，但是不喜欢剥毛豆，超市带皮的便宜，但是剥好的就贵好多，十几块 200g ，头一次知道可以直接带皮煮了再剥，下次试试（不过口感会不会有差？

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alading11

1 天前

@waiterlin989898 #45 可以分享下鸡胸肉腌法吗

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YeatsOnce

1 天前

b 站搜索生命体征维持餐

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evan9527

1 天前

自制预制菜，周末一次做够一周的，一天一份装好速冻，吃的时候微波炉加热。

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hush2

1 天前

炒菜是恶习都来了，那你平常吃的外卖不是别人炒的菜吗？

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brucedone

1 天前

@alading11 b 站上满多的，有一些作法简单，实用，搭配一些素菜，非常好吃，长期吃得多准备一点做法，不然容易枯燥。

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dosmlp

1 天前

当然是万能的火锅底料，一锅乱炖

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x2ve

1 天前

看了下来，觉得最合适还是提前准备好菜单，一次性切配好冷冻备用，其实炒菜本身不花什么时间。

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vipfts

1 天前

@JoeJoeJoe 买手擀面, 买现成酱料, 一煮就行了, 放点黄瓜丝生菜片

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opengps

1 天前

还有比我出差吃泡面更简单的？如果有那就是自热饭

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xinc

1 天前

一次性卤多一些牛肉，每天额外搭配一个素菜

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Lexin914

1 天前

感觉没什么省事技巧，就合理搭配吧，一顿里头不要有 2 个菜起特别费劲的，2 个快手菜配一个复杂的

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my101du

1 天前

周末花半天，切好各种菜、蒜蓉葱花，用小盒子装好，分类放冰箱。

早上把一盒肉拿到冰箱上层解冻。

晚上回家，
1. 解冻后的肉类倒入油盐酱腌制一下，瓜类豆类放碟子底部做蒸菜，开始煮饭，饭熟的同时菜也蒸好了。
2. 一个碗里面放入蛋液，或者些许鱼肉片/猪肉牛肉片，加点胡椒粉
3. 等待的功夫做点家务，收衣服啦，扫地啦。
4. 烧一锅水，水开一半做成汤，一半丢一把青菜水煮。
5. 蒸菜出锅，青菜出锅，撒上蒜蓉葱花，热油淋上

味道一般，但是健康又营养。
然后周末去馆子里吃顿美味。

以上都是我小学五年级的儿子下课回家后帮忙完成的，我和老婆下班只要吃饭就可以了。

代价就是儿子每天晚上要求打一个小时游戏。

智力平平的他，就算不做这个家务不打这个游戏，也是读不进去书的。。。

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shanegl

1 天前

空气炸锅，烘烤万物，健康饮食，每次用锡箔纸，减少烹饪后最烦人的清扫环节，空气炸锅可以说是伟大的发明，另外蒸箱也不错。

61

crossoverJie

1 天前

我现在每天的午饭自己带的，晚饭回家做。

每周日盒马买齐下一周的食物，我主要是吃鸡胸肉，或者牛肉。

鸡胸肉就用奥尔良粉腌制后，分袋放在冷藏室（大约 150g 一袋），每天晚上下班回家用空气炸锅八分钟搞定，然后再配合汉堡胚或吐司夹起来，挤一点番茄酱、沙拉酱之类的用保鲜膜包起来第二天带去公司。

中午再配合一个番茄，90g 左右的生菜、6 个白水鸡蛋带到公司，就是一顿营养均衡的午饭。

> 如果是牛肉，就周日用卤料（盒马买现成的）卤 2h ，冷藏后（冷藏一段时间会更入味也好切）也切成片分袋装到冰箱里，第二天中午配合番茄、黄瓜、生菜再搭配馒头/全麦吐司。

晚饭回家要么是荞麦面配合一些牛肉酱做面、要么就是燕麦+酸奶+一点水果和鸡蛋；总共也不会超过半小时。

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ovtfkw

1 天前 via iPhone

@humbass #4 炒菜为什么要放糖甜甜的炒菜能吃吗不都是放辣椒吗没辣椒的菜能吃？

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super452

1 天前

楼上有说自制预制菜，其实就是蒸菜，找个周末把食材和调料配好，要吃几餐就拆几份，放冰箱冻着，要吃的时候拿一份出来直接蒸熟，无需洗切炒，非常简单

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2333wz

1 天前

能不能早上提前吃吃中午做的饭，这样一天就用准备一次了。太方便了

65

defunct9

1 天前

鸡蛋西红柿疙瘩汤

66

XianV

1 天前

水煮一锅菜，然后蘸碗吃

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retrocode

1 天前

上班日中午公司吃, 晚上回家楼下买完吃的在上楼 0.0 一个人住做饭比较麻烦, 吃不完天天吃剩菜也比较不好

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bluehtt

1 天前

@acorngyl #12 主食能不吃就不吃？面包和中餐的主食都是碳水

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simo

1 天前

肉，排骨多炖点，一周问题不大；虾多买点，冻起来，来几只；火腿预备点；黄瓜、西红柿来个凉菜；炒菜土豆丝、豆角、茄子、豆腐常备，炒一个就行，多来点，一天的量。
自己熬点荤油、葱油、虾油。可以弄个葱油面之类的，10 几分钟搞定。

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Awes0me

1 天前

炒菜就是一件很麻烦的事情，原理炒菜获得幸福人生

善用高压锅，电饭煲和微波炉

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bowencool

1 天前

叮咚上买预制菜，比如当日切好的肉丝，切好的蔬菜（鱼香肉丝、宫保鸡丁），拿回来直接炒了。饭后的流程可以买洗碗机解决

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youngster

1 天前

抖音：邪修做饭

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cshwen

1 天前

经济上行已经到了这个地步吗，遍地皆是修仙者

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kevinxzhao

1 天前

自己做饭就是比较麻烦啊，可以提前将食材提前切好，准备好，直接一炒就完事了。

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Fish1024

1 天前 via iPhone

呵呵，预制菜

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aino

1 天前

1

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nickyadance23

23 小时 47 分钟前

@humbass #4 对的，天天吃白人饭法棍麦当劳才是正解，营养摄入全能早日白化

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Gilfoyle26

23 小时 47 分钟前

楼上的都不靠谱。

直接吃白人饭，面包+黄油+酸奶，简简单单一顿饭。中国人在吃上花了太多时间，完全没必要，把时间省下来，做其他的事情。

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nickyadance23

23 小时 45 分钟前

@InDom #31 好规整，我都是当天小象超市买菜，要啥切啥

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shellj

23 小时 43 分钟前

炒菜是比较麻烦，换成蒸煮就好多了，高压锅是好帮手

81

nickyadance23

23 小时 42 分钟前

@dosmlp #53 味道太大了，吃一餐家里留 2 天的味

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Sting1226

23 小时 25 分钟前

参考新疆手抓饭、温州猪肉饭、广东煲仔饭这类饭菜一锅出的做法。再弄个雪平锅，紫菜蛋花汤、泡菜豆腐汤轻松搞定。

83

IamUNICODE

23 小时 6 分钟前

用小砂锅做煲仔饭，做小火锅，是最简单的，一锅出来了

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dosmlp

23 小时 1 分钟前

@nickyadance23 可以少放一点，有个味道就行了

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micolore

22 小时 42 分钟前

最简单的就是用电饭锅做个排骨豆角焖饭（面）

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Baymaxbowen

22 小时 28 分钟前

@ovtfkw 哈哈哈,试试苏州菜

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humbass

22 小时 5 分钟前

@jiangliuli 上午手机打字有错别字，糖水 --> 碳水。
炒菜本身意味着几个问题：
- 大量的辅料：油，盐，辣椒等等，嘴角的泡泡、喉咙疼基本这么来的
- 国内的炒菜本意指的是主食的配菜，那么主食还是主角，每天大量的碳水，肚子的脂肪就这么来的，有的人一餐吃不完还舍不得扔掉，第二餐蛋炒饭，绝了。

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eipi1

21 小时 30 分钟前

@my101du 真能干，羡慕

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edisonwong

21 小时 24 分钟前

我从回家淘米，切菜到吃上一般半小时，为什么不更快，因为煮饭要半小时....

每顿一荤一素要不了多少时间，再买个切菜神器。以前我能同时颠 2 个锅同时出菜，现在我只剩一口锅了，但依旧很快，我发我日常食谱你就知道为啥这么快了

1. 米饭蒸南瓜 + 白水灼虾（金银蒜+酱油+胡椒粉）当蘸料
2. 豌豆尖鸡蛋汤+烤箱烤肠
3. 空气炸锅烤牛肉+炒番茄
4. 番茄炒蛋+电饭锅蒸腊肉
5. 青椒炒肉丝
6. 苦瓜（炒蛋）+ 蒸鱼
7. 烤箱咸蛋黄鸡翅 + 炒西葫芦
8. 土豆排骨焖豆角（这个得久一点闷到脱骨）
9. 煎三文鱼（配美乃滋+柠檬，宜家同款），菜随便（青椒，西葫芦无所谓）

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edisonwong

21 小时 22 分钟前

@edisonwong #89 买洗碗机，一顿放进去只需要 3 分钟。买切菜机，一百来块，避免切到手指