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197 天前
回复了 humbleman 创建的主题 生活 请教大米饭的做法
“水面高出米面一指节。”

这是流传很广的传统方法,用食指第一节作为水量的参考。具体做法如下:

把淘洗好的米平铺在锅(或电饭煲)中;

将食指垂直插入米中,指尖刚好触到米面;

加水至水面与食指第一指节齐平;

通常这样蒸出的米饭软硬适中、颗粒分明。
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