@crazylinus 第 2 点，字打错了。
2.如果要买商铺，位置永远是第一位。宁愿买小一点，单价贵一点的，都不要去买那种位置不好的，例如二楼，小区后门等。

@pao8pin5
想问下以 OP 的视角看，什么样的商铺值得投资？
我没有投资过商铺。仅从餐饮从业者的角度说一下:
1.商铺投资风险远高于住宅投资。
原因是①商铺属于商业地产，如果你后面要出售，税费非常高，所以不好出手。②刚刚第①点已经说了，商铺不好出手，所以投资商铺的主要收益就是收租金。你可能看到很多口岸好的商铺，租金很高，但还有很多口岸一般的商铺，根本就无人问津，好几年租不出去的都有。租不出去的话，你不仅收不到租金，你还要按时缴纳物业费，商铺的物业费很高，成都这边一般 5-10 元/平。
2.如果要买商铺，位置永远是第一位。宁愿买小一点，单价贵一点的，都要去买那种位置不好的，例如二楼，小区后门等。
3.不要去碰商场里的商铺。商场是否有人气，和开发商商业团队的运营能力有很大关系。如果开发商的商业开发能力很足，他不会把商场里的商铺拿出来卖的，他会自己去招商，自己收租金，整体规划，整体运营。只有那种招商能力弱的开发商才会把商铺单独拿出来卖。所以不管他吹的天花乱坠都不要去买。
4.最好买有独立烟道的商铺。有独立烟道的商铺，是可以做有油烟的餐饮的，这样你商铺的受众就更广。


@Scarb
加盟开一个蜜雪冰城能赚钱吗，或者说赚钱的概率有多大？投资额和回本周期大概是怎么样。
加盟蜜雪冰城多少钱，你可以打蜜雪冰城招商部的电话问问。因为我不太了解奶茶行业，所以就不回答了。我可以给你讲讲麦当劳的加盟政策，这是我前几年了解到的，现在有没有变化不清楚。加盟一家麦当劳总投资至少是七位数，每年收益 7%左右。如果想通过加盟麦当劳发大财肯定是不可能的，但比一般的理财投资还是要高的。因为加盟麦当劳风险还是很低的，基本上是全托管模式。在中国，目前至少 90%品牌加盟都是割韭菜的，所以，如果要加盟，还是要慎重。

@BeforeTooLate 嗯，是的。如果夫妻自己亲自守店的话，确实需要的人工要少一些，毕竟外面招的人，积极性肯定不如自己。

@ixixi
业余时间摆摊 卖点啥合适？
最好还是卖受众广一点的，例如冰粉，关东煮，炒饭等。另外，一定要践行软件开发中的敏捷开发思维，以最小成本先迅速把项目启动了再说，如果不行马上调整或者换项目。因为即使你花了很大成本去学习技术，去考察项目，结果开张的时候，才发现根本卖不出去。

@hjw45611
我开店的位置一般是写字楼和住宅底商。投入的话，一般 10w 到 20w 。一般几个月开始盈利？除非你开的位置是新小区或新楼盘，否则如果三个月后都还不能盈利，这个店基本就没希望了。开店遇到糟心的事？最糟心的还是如果生意不好，压力会有点大。因为我很多店都还有其他股东，所以盈利压力还是挺大的。另外就是员工管理，员工离职频繁的话，招人也是个大问题。

@hjw45611
机器人行业咋样？有啥坑么？最近在学 ROS2 。。。
很久没做了，不了解了，哈哈

@skyfeipp
后续准备转培训吗？
没有哈。由于一些原因，我可能以后不会再开新店了，所以想把自己所学分享给大家，也算是物尽其用。

@chinaq
为什么签合同时，不要约定房东的违约责任。
首先，你要明白，房东违约是指什么？就是指房东要在未履行完合同的情况下，强行收回店铺。这个结果你能承受吗？所以如果约定房东的违约责任，该怎么约定呢？赔偿你两个月房租吗？你可是投入了这么多钱开店啊，你岂不是血本无归。但你又不可能给房东说，如果房东电他违约，赔偿你几十万，这样房东也不可能同意的。所以，索性就不写房东违约责任，这样房东就无法按合同约定，强行叫你搬走。即使要搬走，也要让他出大血才行。懂法律的 V 友可以来解答一下，是否是我这样理解的。
PS:有些房东真的很无良，看到你生意好就想涨租金，不然就叫你搬走，你搬走后他自己开一模一样的店。所以，一定要从合同层面规避这种风险。

@ryalu
1.员工工资怎么定？按周边门店平均工资定就行。如何得到周边门店餐饮员工的工资？很简单，看看周边有没有贴招聘的餐饮店，自己冒充找工作的，打电话去问就行，多问几家就知道了。
2.怎么招人。餐饮店最好的招人方式，还是在门店贴招聘广告。如果想多招年轻人，也可以尝试 BOSS 直聘。
3.会帮员工交社保吗？从来没交过。餐饮行业大多数都没有给员工交社保，这也是行业普遍现象。
4.如果要开人怎么开？提前一个月告知对方就行。这个在员工入职的时候就要说清楚。

@kfpenn
房租递增是每年都涨吗？那不是迟早有一天做不下去？毕竟利润不可能随着房租涨而涨。
房租递增也不一定是每年递增，具体可以与房东谈。其实房租递增是很正常的，因为人民币也一直在贬值嘛。但这两年经济不好，人民币贬值有限，倒可以和房东争取不递增或者少递增。至于你提到的，房租一直涨，会不会后期做不下去，这个倒不用担心。因为你可以通过产品涨价来抹平递增的租金。想想十年前一碗面多少钱，现在一碗面又多少钱就明白了。

@crazylinus 公式字打错了，应该是

月净利润=毛利润-员工工资-房租-水电气-其他日常开销-门店折旧与摊销

@BeforeTooLate
烧烤日营销额 7000 ，房租一年 10w ，那这种情况下一天纯利润多少？
月净利率=毛利率-员工工资-房租-水电气-其他日常开销-门店折旧与摊销
可以帮你简单计算一下:
1.月营业额 210000 ，毛利率按 55%算，毛利润就是 115500 元(烧烤毛利率比面馆低一些)。
2.员工工资 36000 元。按日均人效 1000 元计算，该店至少需要配 7 名员工，考虑到平时有人休假，所以员工按 8 名计算。人均工资按 4500 计算，月工资是 36000 元。
3.月租金 11000 元(含员工宿舍租金)
4.水电气 10000 元。如果用液化气的话，成本会更高。
5.其他日常开销 4000 元。例如设备维护费，员工餐等。
6.门店折旧与摊销 7000 元。
这样的话，月净利润就是 47500 元。

@JSONstringify7
1.有没有找过合伙人？
我前期开的每个店都是有合伙人的，合伙人一般占股 20%-30%，负责门店日常管理。
2.与合伙人在财务上有没有出现过矛盾？
从来没有。这得益于我有一套行之有效并且透明的财务制度，这套制度是我老婆帮我做的，我老婆是会计出生。

@BeiChuanAlex
有没有自己开发系统、排班工具、点餐系统之类的？值不值得技术人自己搞？
没有自己开发过此类系统。市面上同类的产品已经有很多，并且很成熟，没必要自己开发。我只自己开发过一个门店营业报表生成工具和工资表生成工具。

@mayli
1.前期投入多少？一个面馆的话，我一般投入不超过 20 万。
2.利润率。面馆的毛利率在 60%-65%之间。至于净利润率，要看营业额，营业额越高，净利润率越高。一般能达到 20%就算合格了。
3.我的利润率是否太高？ 12 个月就回本是否太理想了？对经营餐饮门店来说，首要任务就是要回本，因为餐饮门店的生命周期一般很短，拿我开的这么多店来说，最长的开了 7 年，最短的只有 5 个月。为什么这么短？这不是经营问题，而是一个商圈一般都有一个生命周期，越到后面商圈的人流量会越小，而商圈的餐饮门店会越来越多，竞争有多大可想而知。例如，你开一个店，投入 20 万，都两年了还没拿回本钱，你心里会不会很急，因为这个店可能再坚持一两年就没有了。

@ashong 既然堂食利润比外卖高那么多，为什么不少店对堂食客人态度冷漠，并且出餐比外卖慢？
1.出餐比外卖慢，可能是因为平台一般有出餐时间的要求，并且骑手如果到店了还没出餐，骑手会一直不好，很烦。
2.态度问题。一般商家对堂食客人态度都是很好的，除非这个店是以外卖为主，或者这个店的员工本身就没有服务意识。

@NewMoorj
个人点外卖，有哪些需要避雷的？
最好点有堂食的外卖店，这样卫生有保障一些。大多数纯外卖店真的卫生状况堪忧。如果辨别纯外卖店呢？一般有以下技巧:
1.在店铺的商家信息里，看看有没有上传门店照片？通过照片很容易看出来。
2.通过商铺地址。一般很偏的地址，大多都是纯外卖店。
3.通过店名。一般外卖店都喜欢取那种哗众取宠的名字。