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回复总数  323
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@chunqicoder 不知道你期望赚多少呢?拿成都举例,一家面馆一年净利润能达到 20 万,就能超过绝大多数同行了。另外,你舅舅给你说分成,具体怎么分也不清楚。如果是工资加利润分成的话,一个店长工资算六千,利润分成另算,你可以自己算一下。另外,如果以后开了多家店,你每家店都有分成,还是只有一家店有分成。还有就是,如果亏损了,需要追加投资时,需不需要你出钱?最后,你还要考虑的是,如果你干了两年后,发现不合适,需要再转程序员,这个时候就很不容易了,因为你有长达两年的 GAP 。总之,风险很大。
风险很大,要慎重。原因如下:
①这两年餐饮创业失败率很高,更别说还是加盟了。
②做餐饮很累,你不一定适应。至于你提到的,开第二家店你就转管理,这个不确定性太大了。
③程序员工资应该也不低。不要觉得餐饮就是赚大钱,钱没你想的那么好赚。
51 天前
回复了 SayHelloHi 创建的主题 阅读 十一宅在家 只想看小说 求推荐
侯卫东官场笔记,全是最真实的官场小说之一了,作者是体制内的副处级干部。
是不是风速开得太大了
@fionasit007
问:请问开店需要梭哈吗,比如我手上只有 20w 的存款,适合开什么店,成功与否的关键是选址比重大还是类型口味比较大?

1.是否需要梭哈看你自己了。建议如果是新手,第一个店务必要小投入。
2.20w 适合开什么店?如果是成都这边开餐饮店的话,20w 资金任何小餐饮都应该够了,例如面条,米线,冒菜之类的。
3.选址重要还是产品类型口味重要?选址最重要,口味稳定并且不难吃就行。当然,选址要和你的品类匹配,例如火锅店肯定就不适合开在写字楼,奶茶店就不适合开在纯住宅楼下。如果选址与品类不匹配,你的店铺位置人流量再大也是枉然。
@linguoan33333
群满人了。
加我好友,拉你进去。
@RUSSS
能介绍下你的 财务制度 么?
请看 17 楼和 105 楼内容。
@UserName99 你说的这种情况可以通过以下方式来规避:
1.每月末对主要原材料进行一次盘点,例如你刚刚提到的面粉。这样就能计算出本月消耗面粉的量。再通过收银系统,统计出本月售卖面条碗数。用面粉消耗量处于面条碗数,就能得出每碗面条实际消耗的面粉重量。将此重量与标准值对比,是否有明显偏差,如果有,就可以进一步追查原因。因为如果员工想联合起来搞钱,肯定不可能只搞一天,如果每天都这样搞,必然导致刚刚计算出来的数值与理论值相差较大。
2.收银台上方安装监控。如果员工有私立收钱的情况,可以很清楚的看到。你只需要定期抽查就行。一经发现马上报警处理。盗窃金额超过一千元就会构成盗窃罪。哪怕是低于 1000 元,也会被拘留至少七天。
3.员工入职时,就把财务相关制度给他讲清楚,如果发现偷钱类似情况马上报警。这样会给员工较大威慑,员工不会轻易以身犯险。
@panamera
被消防城管派出所地痞流氓讹过吗?
据我所知,越小的地方越容易出这些问题。成都还好,基本没遇到过,就算遇到也可以打市长热线或报警解决,但注意保留证据。我的手机一直开着自动通话录音。
@lpf0309
我门店关闭的原因只有一个:营业额下滑导致入不敷出,被迫闭店或转让。
@lpf0309
财务制度我说几个关键点哈。
1.收入。收入分为现金和移动支付。移动支付不用说,直接打到我的银行卡里。现金的话,每天晚上店长会做现金日报表,并通过钉钉提交给财务。如果当天的实际现金与收银机统计现金不符,店长必须说明差异原因。另外,店长每月底会把当月的现金存到我的银行卡上。
2.支出。支出分为大额支出与小额支出。大额支出主要是供应商货款,由财务每月初给供应商转账。小额支出(例如员工餐,小件购买)由店长垫付,店长通过钉钉提交单据照片与付款截图,财务审核后每周日付给店长。
3.财务透明。由于我很多店都不止一个股东,所以必须做到财务透明。财务会每周在股东群里发一次营业日报表,每月 10 号之前发上个月的损益表。同时股东也可以通过钉钉查看到门店的所有支出的单据与付款截图。
@K2mr
老哥能否给一份标准合同用来参考以下哈?
这个在网上搜商铺租赁合同模板就能搜到很多,都是大同小异。只需要注意我 12 楼提到的几个关键点就行。
@belin520
初期家里有资金支撑自己的转型事业吗?
没有。
@lpf0309 参见我 39 楼的回答。
@sme11ycat 哈哈,可以。
@JeffyChen
新人进入餐饮,是不是适合加盟,去学技术、学管理、学运营
新人不推荐去加盟,虽然有些品牌还是很负责,但大多数加盟都是割韭菜。
如果是开小店的话,可以花钱去学,拿面馆举例,成都一般就几千块钱学费。如果不想交学费也可以,去应聘后厨学徒,一般一两个月技术,管理,运营什么都能懂一些了。新人做餐饮,创业初期一定要事必躬亲,不要一开始就想当甩手掌柜。
@zpf124 是的,分析得很到位啊。
@xption
生命周期是指一家店没法长期盈利,在巅峰期闭店或者转做其他品类的餐饮吗?
可以这样理解。我这边定义的亏损是指,一家店在闭店的那一刻,都还没有收回开店时投入的资金。所以,开店之前一定要测算好回本期是多久。例如,一家店投资了 12 万,开业后每月净利润是 1 万,一年后,就能拿回本钱。只有拿回本钱以后,赚的钱才是你真正赚的。假如这家店在回本后,又开了三年,三年后由于营业额下滑,入不敷出,决定闭店,也没什么关系,因为这个店你已经赚了 36 万了。说不定闭店时还能收到一笔转让费。
@xption 餐饮店都是有生命周期的。由于个人及家庭的一些原因,所以不打算再开新店了。
@Felixchen1062
1.这些年有没有遇到过影响深刻的客人或者事件?
唉,经常都会遇到一些奇葩顾客,干餐饮久了,我脾气懂变好了。但好在绝大多数顾客素质都还是很高的。
2.做餐饮行业对生物钟和作息时间,工作时间的影响是什么样的?
我每天早上五点四十起床。一开始不太适应,但最多一个月就习惯了。人的适应能力真的是很强的。
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