牛肉这样吃----爽

2015-07-02 16:07:41 +08:00
 xxaiyy

家乡的做法，味道非常香，汤拿来煮面、米线、萝卜、冬瓜味道都是极好的！因为是煮了直接吃或者蘸一点作料吃，所以对牛肉本身有一定得要求，经典之处在于要有黄色的部分，那不是油，口感脆，味道香，尝过以后才知道它的不同之处！接下来知情人可以透露下它的名字吧(づ￣3￣)づ

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109 条回复
simapple
2015-07-03 15:35:55 +08:00
肥瘦相间的最好吃了
chaker
2015-07-03 15:37:55 +08:00
@Daddy 逆着纹理切是指垂直于纹理方向吗？
shiny
2015-07-03 15:40:50 +08:00
还是喜欢卤牛肉
Daddy
2015-07-03 16:28:06 +08:00
@chaker 不知道应该怎么说，就拿一根电线比喻吧，肉的纹理就像电线里面的细线，保持横截面切下来，肉就不会老，相反了，肉就很难咬
zouxcs
2015-07-03 16:34:12 +08:00
必须是黄牛肉，来三斤一个人吃
AmberBlack
2015-07-03 16:52:20 +08:00
其实我说的是 这样吃 要卤好，如果不好的 吃起来太差劲。
我还是喜欢吃辣牛肉，鲜红的辣椒，大蒜 还有其他调料 拌起来，一边吃肉一边喝着葡萄酒，那个酸爽。
楼主的这个差评不能再多了。
chaker
2015-07-03 17:15:15 +08:00
@Daddy 那就是垂直于肌肉纤维了，猜应该是这样肉片里纤维间缝隙大，可以挂很多酱料，好吃
Daddy
2015-07-03 17:23:22 +08:00
@chaker 笑了~ 那倒不是，你可以把纹理看作纤维，这样，纤维都是碎的，肉就显得嫩（外面酒楼还会加嫩肉粉），容易咬，相反了，纤维都是整条整条的，肉就显得老，咬不烂，不好呑。
forsai
2015-07-05 14:37:54 +08:00
有食欲。

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