连街边的煎饼都是预制的

这不应该叫鸡蛋灌饼吗？

何必如此抵抗现代食品工业

现在西安肉夹馍都是预制饼，之前那种当场用一个烤箱现烤的也没见过了。

你那是饼，不是山东煎饼

我也不知道是不是玄学，反正就是觉得电饼铛做出来的烙饼不好吃。我们这有一个年纪大的一直用煤炭炉子做，那个好吃。还有油条，老一辈人做的就是酥酥脆脆的，很久都不软。现在人做的刚出油锅一会儿就软了。

也许当地人就喜欢这样的，毕竟小摊贩的卫生不太好保证。
如果我偶尔吃一次我可能想吃手工制作的，管他干净不干净。
如果我要天天拿这个当早餐，我到希望用这种包装的预制饼。
另外一个事儿，凡是夹青菜的一定要注意是否洗干净了。有些涮一下就不说农药残留，虫卵可能都没有洗掉。。。

这个不是煎饼，这个是鸡蛋灌饼吧。鸡蛋灌饼和烤冷面确实有预制面批，也有提前做出来的。
预制的标准很难判断，预制和外食也是两回事可以分开考虑。要不然所有的熟食店、卤味店、炒货店都可以说是预制的。

着魔了吧

包装里面的面饼 拿出来是熟的吗？要是直接是熟的才叫预制。

一堆生食放一起包装，那只是预处理加工而已。

手抓饼？

@MacTavish123 如果是我认为的烙饼(估计是煎饼)的话，可能在面团制作过程中，没有进行加油分层，也没有擀制足够薄，煎制没有加足够多的油。
油条酥脆也简单，面团加小苏打或者明矾(明矾有铝盐风险)，不怕吃中毒可以加硼砂(硼砂有毒禁止添加)。
肉想嫩，在腌制的加小苏打，有一定的保水效果。

最后，小苏打是合法食品添加剂，膈应可以不加。

@MacTavish123 #5 “还有油条，老一辈人做的就是酥酥脆脆的，很久都不软。现在人做的刚出油锅一会儿就软了。”

传统的油条要放明矾的，你知道么？

“我们这有一个年纪大的一直用煤炭炉子做，那个好吃。”
火烤的有烟火气，当然好吃。然而烟里含有大量致癌物。芳香烃各种致癌。

我不是说现在的什么都好。但是你也别以为传统的天然的就是好。自然界里能杀死你的东西可太多了。要不是现代科技，大部分人活不过 30 岁。

预制的这种饼里面一般含有酥油，而酥油里面。。。

煎饼果子？这种预制饼根本不如现摊的好吃

一个是鸡蛋灌饼，一个是手抓饼加鸡蛋

起码只有饼皮是预制的，以后也许鸡蛋都是灌好了的

​离家几十年，总想起那一口。（在外面没遇到一样的做法，大多卖的是化肥观音土）。
​以前是现场挖一坨土，揉捏成团，放炉子上烤熟，再戳一个洞，把水灌进去。
熟了后撒点荆轲叶，
咬一口，厚实饱满，满口软糯，充斥着泥巴的香味。
​回家后，早上特意转了下，找了个卖土的摊子。
然后老板拿出一块预制的土（那种网购的，两面贴着膜的压缩土块），薄到透明，撕开膜，
在干锅上热一热 滴了两滴水，灌泥巴。
放一个那种烧烤摊上常见的，一根棍一个的塑料片，把棍去掉，放一片塑料叶，土一折完事。
​简单省事，可就是不好吃啊。

我见到的鸡蛋灌饼和手抓饼基本都是现成的饼

711 的预制包子我是不吃的

我小时候总有老人怀念说以前大饥荒的时候荆轲叶好吃，香，但是荆轲叶在我们那儿其实就是一种漫山遍野的矮生灌木，叶子只要一揪下来就会有一种挺难闻的挥发性气味，别说吃，就是粘手都难闻。很多时候可能大家所谓的记忆中的美味，都是叠加了饥饿回忆的在大脑中经过多年不自知的自动美化之后的幻觉。现在真叫你吃以前小时候吃的那些玩意儿，你可能都得骂他妈的什么玩意儿

@2bad4u 我猜你是想说反式脂肪酸，其实你大可看一下食品营养表。如果你发现哪家食品营养表造假，完全可以去举报实现增收，没必要在这散播谣言制造恐慌。