高压锅是我最近买的提升幸福感最强烈的工具

我一直不敢用高压锅，总感觉这东西是个定时炸弹。

@qxmqh 你说的太对了，小时候被高压锅炸过，缝了 20 多针。大腿外侧。医生说，炸到哪个地方都挂了，废死即残。 当时我妈再厨房煮的藕汤+排骨，肉沫塞住缝了，直接爆炸。锅盖和锅体分离，我是被锅体打到了。

用高压锅，千万小心。弄不好会爆炸。

从小就用高压锅，最近最骚的就是用高压锅煮鸡蛋，一上气就关火，刚刚好。

小米 2.5L 电高压锅，只有 70kPa ，需要手动放气
日常就是买两斤牛腩，开水泡两次当做焯水，最底层放火锅底料，稍微加入 100ml 水防止干烧
炖 1 小时直接开吃，非常入味了

高压锅的好处是，水是不会少的，甚至会因为食材里面的水分析出，水还会变多
一定要注意，豆类，非常危险，我曾经煮豆腐块，膨胀到原本体积的 500%，直接堵住出气口了，只能让他自然降温泄压，最后还喷了一堆汤汁

用高压锅炖猪脚，也很美味

电压锅垃圾，老式的那种好用，注意一下使用方法和不要堵住排气孔就好了。

我觉得电压力锅挺好用的，尤其对比电饭煲，老式的压力锅确实压力更大，结构也简单，价格便宜，缺点是不能定时，得时刻盯着

@wuzhewuyou #13

果然还是水多了，我做的鸡汤，完全没有鸡汤味，唉。。。打开的时候虽然看到水多了点，但完全没想到，完全没有鸡汤味。。。打开锅盖后收汁，倒是有鸡汤味，但我想了好久，那我高压的意义是啥，哈哈哈。

@Awes0me #18
我没有明火，所以传统高压锅用不了，不过我看有专门用于电磁炉的高压锅[复合底]，有点眼馋

@Rothschild #29
我看大多数电压力锅，是高压状态也会喷气，我的是煮的过程中不会漏气，煮完了，手动去拨动一下机械开关才放气。鸡汤没有鸡汤味，后来看视频知道要收汁。。。。光是这个收汁动作我就迷茫了，感觉还不如直接煮。。。。。

@WeaPoon #40

你说得对，电压力锅最好的就是安全。。。我不止一次忘记关电磁火了。。都是烧焦了自动关，锅也废了。。明火搭配闹钟太有必要了


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之前在 Ole 看到某某乐某某璀璨高压锅，直接被颜值戳中 —— 外观炫酷就算了，还能调压力、自动排气，里面的蒸笼架看着也特高级，可惜价格实在太贵，只能默默劝退。

后来就蹲在某东自营刷，居然让我碰到个某品牌可调压高压锅的价格 bug ！刚下单付款，某东就把链接下了，现在想起来还觉得幸运哈哈～这价格比淘宝串货还低，这锅在超市里卖得近 800 块呢！

实际用下来，功能完全没让人失望，核心配置都在线：
- 压力调节：支持 100kpa 、60kpa 两档，炖不同食材能灵活调
- 自动排气：必须重点夸！想泄压的时候直接掰过去就行，要是有点担心，在 60kpa 档多停留会儿再排气，安全感拉满
- 适配性：复合底设计，电磁炉上能用，不用额外换灶

最惊喜的是效率，炖肉速度快到离谱：
- 平时做排骨汤，早上从菜场买的新鲜排骨，先压 2 分钟再自然冷却；快吃饭时加山药、萝卜，再压 2 分钟然后自动排气，前后花不了多久就能喝到软烂的汤
- 更猛的是牛排骨，压 10 分钟就能直接熬酥，再也不用等砂锅慢炖大半天

现在家里砂锅已经被我闲置了，高压锅完全承包了炖菜需求。

最后也想说说大家担心的安全问题：其实 100kpa 的压力真不用怕，用之前给盖子吹口气检查下密封；烧的时候只要高压锅还在正常排气发声，就说明没问题；万一突然不叫了，找东西挡下脸进去关煤气，再关上门等它自然放凉就行。而且就算出问题，也不太可能整个盖子飞上天，最多从安全窗喷点东西。

不过也客观说下，这款的安全阀比其他款少一个，安全性可能没那么高（只是我个人猜测）。好在它泄压阀的过滤罩做得比其他款大，想到某某乐某某璀璨也是类似设计，心里还能平衡点～

@lonelyduan #3 上气后转小火就行了，安全第一。

@super452 我都是让小爱同学倒计时

据说微蒸烤一体机不错，以后我一定要试试

@Gilfoyle26 厨具功能越多越难洗，越容易坏...

我媳妇儿一直用电压力锅炖肉，应该是 400 多的苏泊尔或者九阳，好用好吃好刷。。。（但是上面很多兄弟为啥说不好用。。。

@kinkin666 炖鸡没鸡汤味那是鸡的问题，你拿老母鸡扔蘑菇哪怕味精普通开水煮 20 分钟都有鸡汤味儿

@Rothschild 哈哈哈哈话糙理不糙

小时候被煮着绿豆的高压锅逼到墙角的路过，差点炸在眼前。。
不过抛开安全性，高压锅做菜确实很快，很省气。。

快捷无以伦比。接近于每天都用，蒸，煮，煲汤。但是我的数据似乎比你快一倍。115 帕高压快锅。

蒸包子上汽 1 分钟即停。蔬菜 0 分钟。蒸螃蟹 5 分钟，贝壳 5 分钟。排骨/鸡汤 5 分钟。无水红烧肉 5 分钟。牛肉 8 分钟。自然放气 5 分钟。

蒸菜只需一个底部的水 1cm ，2 分钟就能烧开上汽，也从来不担心水被烧干。

高压锅煮豆类还是悠着点，上次用高压锅煮了排骨绿豆汤，已经上汽了十几分钟，后面突然没声音，瞬间想到在抖音看到的视频，心里一慌，立马跑去开最小火（用中火煮的），好在开小火后，声音又出现了。后面开盖，盖子上都是绿豆，出气孔上面都是。