偶然看到一个视频,食用油开封后最好在三个月内吃完,不然容易氧化变质

2 天前
 jadelike

今天我偶然看到一个短视频,说食用油开封后最好在三个月内吃完,最晚也不要超过六个月,否则很容易氧化变质。这让我瞬间慌了神。我一年多前买了一桶 5 升的鲁花花生油,因为一个人住,每天做饭用油量很少,直到这个月才快要吃完。我刚才看了看剩下的油,好像颜色确实变深了一点。那个视频还提到,食用油要尽量远离热源,用完后要封口。可我平时用的油瓶比较小,经常忘记盖盖子,还直接放在燃气灶旁边,方便取用。结果瓶身都有点被热变形了。现在想想,我这简直是踩了所有不该踩的雷。视频还说氧化变质的油可能会致癌,我越想越害怕,浑身都不舒服。

仔细想想,现在市面上卖的 5 升、6 升的大桶油,普通人真的能在三个月内吃完吗?换成小桶装,性价比又太低。像一升装的鲁花油,价格都要快 40 块钱了,这让我感觉很无奈。

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51 条回复
dezou
2 天前
你的保存方式有问题,
正常 5L 的油桶 阴凉保存,自己准备一个小瓶子,一次倒几百毫升日常用,就算开封,大桶盖子上的油也可以形成油膜密封,一年没问题的
tyrone2333
2 天前
买小瓶或者分装问题不大,远离热源
litmxs
2 天前
一段时间一直拉肚子,最后发现是油变质了,也是买的大桶的油,中间因为夏天太热厨房没空调就没做饭了,放了挺久,后面再用的时候已经变质了。发现变质还是因为闻了一下,有股哈喇味,但不明显,一直没有发现。
后面就只买小瓶的油了,调料什么的也都买小瓶的,泡椒、辣椒酱、蚝油一类的都放冰箱了,盐、味精这类物化性质上不可能变质的东西才放外面。

入口的东西只要感觉放的有点久了就扔了再卖,国内物价这么便宜没必要冒险。
cmdOptionKana
2 天前
@wzbrbj 你这说法,和老烟枪老酒鬼一样,结论是烟酒对人体无害。
LevineChen
2 天前
有油壶的可以打开闻一下, 时间久了那个味道确实很难闻
taoey
2 天前
小技巧:我一般用两个瓶子,小瓶子里只放大概一周或者两周的用油量。用完后把大桶的油导入小瓶子里就 OK 了,降低大桶油的氧化速度
johnnie502
2 天前
都不做饭的吗,油放久了会有哈喇味
tangshanliu
1 天前
所谓氧化变质,其实就是哈喇了。这也是油放久了会有哈喇味。
因为植物油主要是不饱和脂肪酸,所以才会氧化。动物油就没有那么容易氧化。
Serif
1 天前
fengfisher3
1 天前
1 ,买小瓶。
2 ,不近火。
3 ,盖盖子。
你都影响健康了,大瓶比小瓶就算 1 瓶贵 30 元,就算你一年是 10 瓶的量,也才 300 而已。能省多少钱。
shellic
1 天前
emm 。。。农村几百年来都是过年的时候榨油放油缸里吃一年的,也没见谁因为油中毒,与其担心油不如担心吃的各种添加剂

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