肯德基保密 54 年的炸鸡配方将于 10 月 8 日公开
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strobber16 6 天前 via Android  1
啥协议
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loading 6 天前
普通家庭一顿操作，最后，这只鸡白死了。
利好不是普通人。 |
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cnrting 6 天前 via iPhone
怎么验证是真开源还是掺了水
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Planarians 6 天前 via iPhone
话说这种配方是专利吗 如果是的话本来不就得在 20 年内公开
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Yutin 6 天前
不明白为啥是非洲分公司来宣布这个事儿，但是正在非洲的我想说这儿的肯德基好难吃...
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HTravel 6 天前
那么多工序，家里没法操作，希望快餐馆能把工艺引进吧。不过肯德基、麦当劳自己现在都各自狂降成本，自家做出来的都已经没以前好吃了，同时还减量。第三方盈利压力更大，不大看好推广开。
记得在麦当劳有次早餐发现板烧汉堡忘了放肉，下意识第一时间就去反馈。没想到店员掰开汉堡，我才发现板烧小小一块偷偷藏在里面。你家这新板烧可真会躲猫猫啊 |
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MindMindMax 6 天前
反正也没以前好吃了，放出配方也没啥意思了。
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Cheons 6 天前 via Android
你猜猜后厨的设备采购费用，占肯德基门店的多少？
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zerom 5 天前
至少让大家见识什么是先进的预制
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loading 5 天前
@Planarians 注意区分商密和专利，截然相反的东西。专利一般是用公开换保护，肯德基这是商密。
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geminikingfall 5 天前
建议推广这种高端预制菜，让中国土鳖们看看什么才是预制。
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greatghoul 5 天前
土鳖配方，有什么好开源的。
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UnluckyNinja 5 天前
上次沙特肯德基搞了个商品宣传图开源的操作，全世界转发，没过几天以“流量过大需维护”借口暂停网站访问，自此再也没重新开放过，整个一个耍猴
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WuDiHaiTai 5 天前
国内和国外的口味不一样吧，至少我想不到他要公布的是哪款。
话又说回来，给我华莱士和肯德基的炸鸡翅放到一起，我估计也尝不出来谁是谁，当然我视觉上感觉华莱士不怎么换油，炸出的鸡翅总是深色的，可是味道真的这些家都大差不差，应该是早都破解差不多了。 什么时候把吮指原味鸡公布了再说吧，如果原味鸡灭绝我不介意毁灭整个世界，我是一个能一顿吃 8 块原味鸡的人，我是忠实信徒。 |
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cskzhi 4 天前
国内国外的做法 KFC 真不一样，我这边的 KFC 感觉就是纯油炸，然后撒点椒盐，油脂还特别重，全家桶朋友们都说吃不了多少，冷了巨难吃。
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Ketteiron 2 天前
一看今天 10.08 了，搜了半天没找到配方在哪发布，想起来非洲现在还是早上 7-9 点
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isSamle 1 天前
@WuDiHaiTai 以前在 KFC 兼职过，这东西没啥好开源的吧，允指原味鸡也是普通鸡部位，解冻，然后在腌料桶滚一定时间(我忘记是不是要腌制了，比较多款，因为后续记得好像还要沥水)，甚至腌料的供应商还是国产的，好像是福建的我记得，尝起来有点方便面调料的味道，然后放冷库备用。调味粉和面粉按比例混合，然后鸡肉沥水，裹粉，用铁丝框摇晃出鳞片，然后塞夹具里面，放机器炸，到时间取出…
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WuDiHaiTai 1 天前
@isSamle 原味鸡的肉是没什么意义的，重点就在腌料粉和高压炸锅上，腌料粉我估计能有味道大差不差的，只是很难买到，网上都说自己家味道 1：1 肯德基，但真的差很多。高压炸锅是专门用来炸原味鸡的，之前看文章说早年网传肯德基想去掉原味鸡来节约门店成本，因为那个炸锅很贵，3 万？据说，而且只能做原味鸡。所以原味鸡对于我来说就是很神圣很珍惜的东西啦。
其实自己买下来，成本也不低，做起来也麻烦，如果 9.9 两只就很合适了。（今天 29.9 四块，没吃） |
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