哥哥失业了，打算开一个饭店，普通的那种饭店，投资几万元，这个月中旬开业。做餐饮赚不赚钱取决于好多因素的，有没有做过或者没做过饭店的可以给一些经验建议呢？
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alexsz 5 天前  4
便宜实惠，把人气拉满，干三个月旺铺转让，赚转让费
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wxw752 5 天前
失败的多，我老婆的舅舅在国道边上开饭店，味道还行，但是路过吃的大车司机不少，靠炒菜已经炒出当地两套房了。同代人里面，朋友有开过寿司店、烧烤店、吊锅店，无一例外都赔了几十万离场，倒是有个在学校周边炒河粉的小店有声有色，生意很好，除此之外没有其他朋友成功。
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lloovve 5 天前 via iPhone
首先，你得习惯做饭
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processzzp 4 天前 11
B 站关注“勇哥餐饮原创”这个号，然后再搜索“勇哥餐饮圣经”，把圣经系列的视频先刷完
刷完之后去抖音找勇哥，交钱进群看资料，选到心仪的铺子了之后，找勇哥连麦看这个地方能不能做，这个项目能不能做，勇哥说能做了，再去找房东签租约 |
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HappyAndSmile 4 天前
我有一个实用的经验，开饭店，首先将自己当作外面的人，问自己如果花钱去吃这个店是否 OK ？是否还会有下次？不要自己骗自己，如果味道或者其他原因觉得不行，那一半不超过 3 个月就倒闭了，钱跟丢掉没区别。大城市铺租高，经常有很多饭店投资 10 多，20 万，只开了不到 2 个月就倒闭了，在我看来跟玩没区别，我每次都很想问他们开店前就不看看自己做的东西能好吃吗，设置的价格这么高，附近普通上班族吃得起吗
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hfJ433 4 天前 2
开餐饮店，最重要的就是位置，只要在好的位置就成功一半了，其次就是口味，你要是说，你就做很普通那种，那你就考虑在量上面取胜别人，也就是薄利多销，因为你也是只投资几万块而已，也就讲不到装修那些了
稍微上档次的店，装修都是比较好的，还有就是设置一下止损的日子，不要一直死扛，能做起来的餐饮店，刚开业那三个月是最火最赚钱的，往后就是递减的，如果开业一个月都生意很差，那就早点关闭比较好，因为做生意不是说，我有 5 万，亏完了就 5 万，做生意是有很大概率负债的，你有 5 万本金，可能亏 10 万，倒欠 5 万 |
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wbwm 4 天前
做饭店最重要的是厨师，如果是自己做菜，就要考虑能不能坚持下来和手艺好不好，如果雇厨师的话，那厨师的工资是个问题
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Aixtuz 4 天前
我这楼下一排店铺，接近一半的门面，一年多换了 1~3 波了。
有些店能一直开着，有些店 3 个月不到就关门了。 就算不懂餐饮，也能看懂风险吧？ 要不然借个小推车，选个好位置，先弄成盒饭快餐试试水？ 这样省掉各种成本后，看看价格和味道有没有回头客？ |
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Aixtuz 4 天前 2
@Aixtuz
之前我这楼下有卖卤味的，最开始就是几个保温箱站路边卖。 前期搞活动，扫码加微信群，就能最低价格买来尝尝。 然后群里有了回头客，根据定的量参考着做，每天在路口卖，尽量不剩。 后来慢慢的在小区门口摆上了小推车，卖点卤味、粽子、玉米这些提前做好的。 2 年了，他还没开店，但至少能干下去，虽然我不爱吃卤味，但我觉得他这样控制风险挺不错。 |
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mariljacksoa OP @HappyAndSmile 确实，味道好自然有回头客，价格的话应该都差不多吧，不会太离谱
@wbwm 我哥自己做，味道还可以，就是不知道能不能坚持，生意好不好 @hfJ433 店铺签了三年，我觉得签太长时间了 @wxw752 开个小店，投入不要那么大，亏本的话也不会太难受 |
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mariljacksoa OP |
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chapiom 4 天前 via iPhone
去类似勇哥那种直播连线的看看吧，现在真不好干看到赔钱的太多了
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me1onsoda 4 天前
如果自己不会做菜,开饭馆就是给厨师打工
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chapiom 4 天前 via iPhone
别迷信味道好，不同人口味不一样的，地段和成本控制更重要
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loserKK 4 天前 1
我自己最近开了一个小店，在商场小餐饮美食市集区，全请人的情况下，一个月算了一下，可能会有 5000-6000 的收入。你这种要想保证出餐品质，口味的话，收入可能比自己打工收入高，大概是 2 倍多吧，但是餐饮是真的辛苦。
给几个建议： 1.做好心理建设，有笑脸，嘴甜，能吃苦，厚脸皮。 2.要多跑材料市场，保证品质的前提下，减成本。 3.标准化出餐，做好盘点和品类调整，销售差的品一定要剔除，销量差的品损耗大还费精力。 4.做好老客户和线上运营，线上团购一定要做起来，有精力可以做点短视频+直播。 5.一定自己不能偷懒对付，口味和卫生标准不能降低。 |
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davelm 4 天前 1
成本控制啊，从原材料到菜单的制定就要考虑成本因素，什么好吃才是王道，都是屁话，成本控制住了，才能活下来，活下来才能谈其他的，比如菜单上有 10 个菜和 20 个菜的成本完全不一样，20 个菜的总体损耗和备菜成本就大很多
9 楼的就很好，控制成本活下来了，以后才有机会开门店，扩大利润，要是一开始投入全部身家，全赔了，后面就没机会了 |
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earthyan 4 天前
别干餐饮
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zsl199512101234 4 天前
先摆摊，低成本试一试
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tianguozhong1 4 天前
餐饮死亡率太高了，先摆摊试试能力
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Arlenc 4 天前
开店最重要的就是位置。其次是人力投入。
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chniccs 4 天前
除非做低价的，当前阶段不建议做开。
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iOCZS 4 天前
口味，供应链，获客渠道，流量
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iOCZS 4 天前
我以前理解办卡优惠是人家可以提前获得一笔资金，现在想来，其实也是一种锁客行为
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zerovoid 4 天前
只要你做的不难吃，赚多少看地段。
然后厨师最好自己人，不然风险很高。 至于供应链，要是这都搞不定，就别开店了。 |
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ily433664 4 天前
新入行餐饮都是给房东打工，建议先摆摊攒经验，亏本还能少点
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lumia1020 4 天前
以前有人说：如果你恨一个人，就要他投资干餐饮。
所以没经验的还是多系统学习，先小打小闹，控制好风险。我想 V 站干餐饮的网友很少吧，很难提供系统的建议。 |
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frankies 4 天前
没门槛的血海市场，小白硬闯，谁给你勇气？如果你自己有商铺或者夫妻店可以干，否则就是给房东和员工打工。
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daliusu 4 天前
@mariljacksoa 店铺时间都是签长不签短，签十年八年的最好（房东一般不给最多五年 ），因为亏本最多就扔了个押金或者费劲找个转租，都亏本了也不差多亏这点。赚钱的情况下你签的短碰到搞你的房东，到期能给你抬价到生意没法做，换个新的位置不见得能再做的起来
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gpt5 4 天前
早些年的话，饭馆儿开门没几天，就会有人找上门来，问你买不买"佐料"。
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547911345 4 天前
开个麻辣烫店
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make115 4 天前
真诚待客，
今天中午去吃焖面， 说的免费加面， 之前都能加很多， 今天或许是面不太够， 去加面， 一次给你一点点，我说不够， 还是一点点， 算了 这家再也不去了 |
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Clannad0708 4 天前
@processzzp #4 大数据分析你没少看[/狗头]
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crazylinus 4 天前 via Android
餐饮是否赚钱，选址占 70%。
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baizhu 4 天前
先摆摊试错可以的，现在好多创业最后是给房东打工了
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microscopec 4 天前
找个西施
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datocp 4 天前 via Android
大学附近，人气旺嘛！以前那东北菜馆一年 100 万租金，老板也是根据人头上菜量，最后都给房东打工了。
倒是有些特色店，像三黄鸡，太复杂的要请很多人吧。当时开了一店福建的馄饨店，哈哈，馄饨都吃不起，都卖到 1/20 块钱。 不自己先开个移动餐车嘛，像 1 分钟 1 个的山东煎饼？据说早上 5~10 点，流水有 1~2 千。 现在也有开在工厂附近的流动早餐车，可能是给了房东场地费，每天都停在那，流水可观。以前也看到 B 站上有专门卖鸡爪的。 |
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