用电烧开的水和用煤气（火）烧开的水有什么区别？

这两种方法得到的开水，会有什么区别吗？会不会有一些玄学方面的区别？

注：主要是考虑最后得到的水的区别，煤气比电贵这种不是关注点

06_taro

2022-05-17 03:01:19 +08:00

问的是有没有区别，是一个应该进实验室检测的命题

底下一群人在拿能不能感受到区别来怼，还要盲测……

GeruzoniAnsasu

2022-05-17 04:15:58 +08:00

燃气灶火焰温度能达到 900℃，柴火温度也最少有 700℃以上，而电热无论什么方式，都是不可能达到这种温度的。

在灶上烧水的时候由于大量的过量热释放到空气中，会引起强烈的对流。同时粘附在灶上的一些物质（油烟、食材残渣等有机物）也会被辐射加热产生一些复杂反应。虽然这些物质都十分微量，但足以产生一些「风味成分」了。

举个非常简单的例子，在农村柴火灶烧一锅水，你尽管试，只要容器不密封，无论如何都会有炭火的烟味。无论烟味分子是吸附在你自己身上，还是锅底、空气中、任何地方都好，锅盖打开的一瞬间就足够依靠热对流搅动的气流溶解到水里一部分了。这锅水就算放凉了，也喝得出是柴火烧的。

我的看法是，有区别，环境因素引起的。不是玄学。

Mac

2022-05-17 04:57:48 +08:00

我知道锅具在电磁炉上是有区别的，比如我的不锈钢锅经常发现烧水时底部有水渗到电磁炉表面，不多，类似冷凝水那样的

crab

2022-05-17 05:03:08 +08:00

音响发烧圈....

sdshiyan2005

2022-05-17 05:47:56 +08:00

环境口的回答:生命周期碳足迹不一样。具体计算需要考虑电能的来源，核能光伏和火电烧的水碳排放肯定有区别

KMpAn8Obw1QhPoEP

2022-05-17 07:17:41 +08:00

@cmdOptionKana 一不小心就封装了！

goophy

2022-05-17 07:40:06 +08:00

@cmdOptionKana 如果频繁出现，考虑该换锅了

kongkongyzt

2022-05-17 08:46:31 +08:00

@xiaozecn 你这个水质就真的是差到吓人了。。。

dongpengfei1

2022-05-17 10:16:13 +08:00

烧水没有区别，但干别的有，电是阶梯式的温控没有煤气那么线性

addou

2022-05-17 10:16:53 +08:00

没区别，但是两种方法做出来的饭风味不一样。

xumng123

2022-05-17 11:52:10 +08:00

没区别

marcojbk

2022-05-17 12:16:04 +08:00

比起这个我更想知道碳烤电烤天然气烤羊肉串有什么区别

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