Linux 主力机+多开虚机的最佳实践是什么

前 2 天发了这么一个帖子（已下沉 1 天） https://ex.noerr.eu.org/t/847100

主要需求：
1. Linux 作主力机，把虚拟机多开的这个需求分离出来，让 PVE 方案来做，当主力机需要用到虚拟机时，就 rdp 或 vnc 到 pve 里面的 windows 或 linux 。
2. 只用来安装 windows 与 linux ，不需要安装 openwrt 、omv 、nas 等。初步想法是在 PVE 里面装一个 windows 7 （用作日常工作沟通、收发邮件、安装 windows 的一些软件比如 X 雷）、一个 windows server 2016 （学习与测试）、一个 ubuntu （学习与测试）、一个 linux mint （学习与测试）。
3. 不考虑 mac ，已习惯 i3wm+mint ，主要是业界这些毒瘤软件不支持 Linux 让人烦。


因为没做过相关实操，有几个问题想请教做过的老哥：
1. 我也知道 pve 里面装 Linux 比较合适，但是需求就是要用 windows ，想问一下，在相同硬件情况下，pve 里面装 windows 虚拟机和普通的 vmware workstation 装 windows 虚拟机的方式，性能差别应该不大吧？如果相差很大，是为什么以及咋解决呢？
2. 如果这套方案可行，我是想把 pve 放到公司 7*24 （主要在公司用电脑嘛，只走内网 RDP 也快，还能用公司电费），硬件体积最好小一些（也不用追求太极致，性能还是最主要的），pve 也是看了几天 youtube 视频才了解一点点（视频杂乱不成系统），硬件选配方面也不懂，我想问一下应该如何学习硬件选配和 pve 虚拟化（有网络基础和 Linux 基础），老哥们有比较推荐的播主或资源论坛吗。