国内的中央厨房到底长什么样子？

48 天前
 moudy
一直看各种评论都在说中央厨房如何如何。有没有探店，纪录片等把中央厨房长什么样公布出来？

之前在 b 站看过一个西班牙-法国预制菜集团的纪录片，一个中央厨房管周围 400 公里范围内的餐馆配餐。中央厨房的操作环境也让记者进去拍了。（ https://www.bilibili.com/video/BV1SbmwYmEnK ）

国内这些餐饮连锁有类似的影像资料么？
2263 次点击
所在节点    问与答
15 条回复
vinsa
48 天前
中央厨房，大概是因为这个好名字，“中央” + “厨房” 都是美好的词儿，导致大家接受度高。

但实际上，可能就是一个“作坊”，在一个很“随意”的地方。
ashong
48 天前
就是工场
339
48 天前
央视 315 晚会 有一年曝光的梅菜扣肉工厂 可以看看。
ajaxfunction
48 天前
参差不齐，见过标准极高的，进去先的浑身上下消毒，工作人员统一帽子口罩靴子。
也见过原材料随意乱堆的作坊，
总得来说规模起来，凡是肉眼可见的地方都还算卫生过关
Solix
48 天前
就是个中转仓库，负责采购
liuxey
48 天前
食品加工厂
teaser
48 天前
工厂
icanfork
48 天前
工厂或者一个集中加工厂的作坊
AresChang
48 天前
中央厨房我一直以为是个大厨房，但实际好像是个大工厂
Greendays
48 天前
就是食品工厂的样子，有大锅，传送带，包装机
iv8d
48 天前
工厂，参考那些批量作坊
SHOOT
47 天前
反正跟普通人想象的不一样。以前我以为的是大型连锁每个城市有个中央厨房 然后当天制作。当天配送。或者是昨天提前制作第二天配送，保质期不超过三天。 现实是全国就一两个中央厨房。全国配送保质期两年
SkywalkerJi
47 天前
工厂流水线，只是加工的换成食物而已。
baizhu
47 天前
之前那个老坛酸菜光脚丫就是“中央厨房”之一
eastcat
47 天前
一个城市就那么几个店，扯什么中央厨房，大概就是外包给别人，或者自己搞的一个小作坊。

这是一个专为移动设备优化的页面（即为了让你能够在 Google 搜索结果里秒开这个页面），如果你希望参与 V2EX 社区的讨论，你可以继续到 V2EX 上打开本讨论主题的完整版本。

https://ex.noerr.eu.org/t/1159448

V2EX 是创意工作者们的社区，是一个分享自己正在做的有趣事物、交流想法，可以遇见新朋友甚至新机会的地方。

V2EX is a community of developers, designers and creative people.

© 2021 V2EX