上班时发现了一家"前店后厂"式的早餐摊位

10 天前
 Dorathea

一个早餐车, 里面放着蒸笼在蒸包子
旁边一个推车, 上面摆了几盆肉馅, 旁边是面团, 师傅正在包包子
餐车旁边围满了人, 几乎把旁边早餐摊的流量抢光了

联想到最近的西贝, 感觉这种传统和工业化的竞争还能持续很久
顺利发展的话, 彼此有对应的人群受众, 互不打扰
我甚至觉得这两种模式良好发展的话会有共生的可能性

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7 条回复
wegbjwjm
10 天前
那得工资高的区域了，一般的人都是吃预制的便宜货，这样确实可以良性发展
Lyet813
10 天前
摊子都是靠马路，灰尘尾气全和里面了吧，真没必要😇
Dorathea
10 天前
@wegbjwjm
还挺便宜的, 看了看价格, 8 块钱一笼小笼包, 如果不是已经吃了, 我可以买来尝尝
avrillavigne
10 天前
更多的是连锁饺子店的表演式“手作”新鲜饺子。
流动摊点洗手，上厕所是问题，尤其男性不讲卫生。
感谢工业化养活了大家。
exiahan
10 天前
小城市很多这种，一般隔两三条路就会有个早晚市一条街，各种限时流动摊或者直接搭临时棚子卖现做早点晚餐的，或者就是简单租个门面，一个大灶台案板现做包子油条啥的，稍微伸出来一点放蒸笼，油锅八宝粥烧麦等等。
julyclyde
10 天前
你以为的工业化是餐饮企业的选择，其实是错的
这都是因为政府炒房带来的成本上升导致的，并没有什么选择的余地
even77
10 天前
@avrillavigne 哈哈哈，想起来之前看到新闻拍到采耳的阿姨拿采耳工具磨脚。

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