老乡鸡是预制菜吗

老乡鸡我觉得是连锁预制菜里最差的, 量少难吃

在上海的几个月里，每天早上 8 点多都路过老乡鸡门店，都会看到几位员工在那里剥菜、洗菜，而且量很多，看着是为当天准备的

合肥老乡鸡吗。我出差时问过一次，店员大妈说，有个总厨房炒菜，分到各门店，自己热一遍或者炒一遍就直接供应。为的口味一致。我没去厨房看过。仅是听店员讲的。

大家伙退休了都去云南吧，没有这么多弯弯绕绕，绝对的现炒。实诚的甚至不知道分桌上菜，一桌客人的菜逐个炒好才会炒下一桌的。

现炒不代表现做呀，我爸喜欢做饭，就把红烧肉之类的一次做很多、然后用真空包装封成很多小袋，给我带上，让我想吃了就拆一包到锅里复炒热热。所以你就算看到在锅里炒的动作，也不代表是即时新鲜备料的。

其实也无所谓，反正就连我自己家很多菜也是一次做好多、然后冻在冰柜里的，比如过年的烧肉。

以中国现在卫生监督的标准，不用预制菜估计会被罚死。光做一个拍黄瓜就得投入多少钱。

也不能完全算包装预制菜，但也不算完全现炒，就是中央厨房将当天食材加工成半成品，然后发给门店二次加工，类似你在超市买的沙拉或者洗好配好的菜，在家里还要开锅现炒的。

这种应该与那种微波炉加热包装就上菜的预制菜不一样。

至少你还知道自己吃的是预制菜，有些饭店把预制菜当现做的菜给你，预制菜价格很便宜，收的却是现菜的钱。

@xiri 主要是不相信监管水平，也不相信资本家

非预制菜请去苍蝇馆子

不仅预制菜，而且分量少价格贵，点过一次已经拉黑了